Ученые из Астрахани запатентовали инновационные десерты

Ученые из Астрахани запатентовали инновационные десерты

Телеканал "РЕН ТВ" опубликовал на портале материал о разработке учёных АГТУ - инновационных десертах с использованием акваколлагена из рыбьей чешуи.

Ученые Астраханского технического госуниверситета разработали технологию приготовления зеркальной глазури для десертов на основе акваколлагена из рыбьей чешуи. Об этом сообщается в Instagram АГТУ.

Компоненты глазури позволяют сделать десерты идеально гладкими и ровными.

Кроме того, акваколлаген может использоваться для приготовления низкокалорийных сладостей.

Ученые запатентовали четыре вида десертов: "Ягодное желе с рыбным желатином", ягодное желе "Компоте", "Кондитерская желейная глазурь" и "Яблочно-смородиновый самбук с рыбным желатином".

ИСТОЧНИК

События