Эклеры с паштетом из судака, рулет из кролика и десерты с чёрной икрой: студентки АГТУ вошли в топ-лист Всероссийской олимпиады по кулинарному мастерству

Эклеры с паштетом из судака, рулет из кролика и десерты с чёрной икрой: студентки АГТУ вошли в топ-лист Всероссийской олимпиады по кулинарному мастерству

Студентки 4-го курса кафедры «Технология товаров и товароведение» Астраханского государственного технического университета Милена Сиротина и Людмила Коцур участвовали в олимпиаде по кулинарному мастерству.

В Перми с 20 по 22 ноября 2020 г. проходила Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда». Участники олимпиады со всей России боролись за звание лучших шеф-поваров, кондитеров, кавистов, бариста и кулинарных дизайнеров.

Людмила Коцур приняла участие в чемпионате «Кубок юниоров» – конкурсе для молодых поваров до 23 лет. За 2,5 часа участники готовили 4 сета из двух блюд: закуску из судака и горячее блюдо из кролика. Людмила заняла 12-е место, попав топ-лист.

Людмила приготовила рулет из кролика с начинкой из чернослива и сливочного сыра с клюквенным соусом и декорировала его кубиком медовой соты с ягодами. На закуску – эклеры с паштетом из судака, украшенные кремом и щучьей икрой, а также судак в кляре.

Готовила участницу доцент кафедры «Технология товаров и товароведение» АГТУ  Наталья Павловна Саблина.

Милена Сиротина завоевала 6-е место в чемпионате «Кондитер года». За шесть часов девушка приготовила для жюри и зрителей два торта, 4 порции десерта в ресторанной подаче и метровую карамельную композицию в зимней тематике.

Милена подала десерты в баночках из-под чёрной икры, украсив блюдо сладкими желатиновыми икринками, которые и не отличишь от настоящего рыбного деликатеса.

Участниц олимпиады сопровождали руководитель нашей команды, профессор кафедры «Технологические машины и оборудование» АГТУ Альберт Харисович Нугманов и студентка 4-го курса кафедры «Технология товаров и товароведение» Вероника Корсунская.