Область профессиональной деятельности выпускника включает в себя исследование, полу-чение и применение ферментов, вирусов, микроорганизмов, клеточных культур животных и рас-тений, продуктов их биосинтеза и биотрансформации; создание технологических процессов их производства и технологий использования.
Объектами профессиональной деятельности выпускника являются: микроорганизмы, кле-точные культуры животных и растений, вирусы, биологически активные и химические соедине-ния, полученные с их помощью; технологические процессы их получения; установки и аппараты для проведения технологических процессов; приборы и методы исследования свойств используе-мых микроорганизмов, клеточных культур и получаемых с их помощью веществ в лабораторных и в промышленных условиях; биотехнологические процессы производства пищевых продуктов, ос-нованные на направленном регулировании свойств сырья и готовой продукции путем применения микробиологических и ферментных препаратов, биологически активных веществ, пищевых мно-гофункциональных и белоксодержащих препаратов, приборы и методы исследования функцио-нально-технологических свойств пищевых добавок, пищевой, биологической ценности и безопас-ности готовой продукции.
Выпускники могут быть подготовлены к выполнению следующих видов профессиональной деятельности: производственно - технологическая; проектно-конструкторская; научно-исследовательская; организационно-управленческая.
Выпускник в зависимости от вида профессиональной деятельности подготовлен к решению следующих профессиональных задач:
организация, планирование и управление действующим технологическим процессом и произ-водством;
обеспечение химико-технического, биохимического и микробиологического контроля;
обеспечение эффективной работы средств контроля, автоматизации и автоматизированного управления производством;
обеспечение экономической эффективности производства и получения продукта нужного качества;
проектирование опытных, опытно-промышленных и промышленных установок биотехноло-гического производства;
технологический расчет оборудования, выбор стандартного и проектирование нестандартного оборудования;
разработка новых или совершенствование существующих биотехнологических процессов;
экспериментальное исследование биологической и физико-химической кинетики на всех стади-ях технологического процесса и их математическое описание;
организация материально-технического обеспечения биотехнологических производств, хране-ния и учета сырья, материалов и готового продукта в установленном порядке;
обеспечение технологической дисциплины, санитарно-гигиенического режима работы пред-приятия, содержания технологического оборудования в надлежащем техническом состоянии, организация соблюдения правил техники безопасности на производстве и охраны окружающей среды;
организация метрологического обеспечения производства;
проведение технико-экономического анализа производства и составление технико - экономи-ческой документации.
