Статьи
Версия для слабовидящих

Доцент кафедры «Технология товаров и товароведения» АГТУ Олеся Сергеевна Якубова рассказала о пользе и тонкостях приготовления пельменей из рыбы.

Подробнее

Рыбная Академия провела эксперимент, чтобы выяснить, как разделать рыбу с минимальными потерями в весе.

Подробнее

Как разморозить рыбу без ущерба качеству и вкусу продукта? Ученые АГТУ дают советы в проекте Рыбная Академия.

Подробнее

Рыбная академия: чем фарш в блендере отличается от традиционного варианта?

Подробнее

Даже в Астрахани, рыбной столице России, часто приходится готовить из замороженных полуфабрикатов. Отличается ли такое сырьё по качеству от свежего? Как это влияет на вкус и пищевую ценность рыбных блюд? Какую технологию размораживания выбрать, рассказывает доктор технических наук, заведующая кафедрой «Технология товаров и товароведение» АГТУ Светлана Васильевна Золотокопова.

Подробнее